Equipe Bassar: Alta Gastronomia é composta por veterinário, engenheiro de alimentos, nutricionista, técnico em alimentos, gerentes e supervisores de produção, açougueiros, profissionais administrativos, embaladores e equipe de logística. 
É um time organizado para controlar: a origem, o abate, a produção, o atendimento e a logística assegurando os mais altos padrões aos nossos clientes.

O Músculo da Bassar em corte extremamente saboroso, deve ser bastante cozido.

É indicado para o preparo de sopas, caldos e carne de panela, podendo ser também utilizado em refogados e quisados.