A Batata é um dos  alimentos mais importantes como fonte de energia, por ser rica em carboidratos ou açúcares, principalmente o amido, um polissacarídeo. Ela também é rica em água, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C e sais minerais, entre os quais é importante salientar o potássio.

É considerada um dos tubérculos mais consumidos no mundo.